美味しい人参スープの作り方

スープというと、コーンポタージュやコンソメスープなどがすぐに思い浮かびます。その次はクラムチャウダーでしょうか。では人参スープはどうかというと、決して人気は上位というわけではありませんが、一般的にも十分に知られているものです。


人参スープは野菜のスープとしては結構人気があり、それほど難しい料理でもないので、一般の人も自分で作って楽しんでいるようです。一番シンプルで基本的だと思われる人参スープは、人参と玉ねぎ、固形ブイヨンに牛乳、塩とコショーで作ったポタージュといったところでしょうか。


人参と玉ねぎを細かく切って、水と固形ブイヨンを入れた鍋の中に入れて柔らかくなるまで煮込みます。人参が柔らかくなったらミキサーに移して、牛乳を加えながらなめらかになるまでミキサーにかけます。なめらかになったら鍋に戻して、混ぜながら弱火で温めます。味を見ながら塩とコショーで味付けをすれば出来上がりです。


たいていは、これに生クリームなどを加えるようです。料理を楽しむ人たちは、この基本形に色々とアレンジを加えていくわけで、そこには数々のバリエーションが登場してきます。ちょっとした違いかも知れませんが、その料理にはその料理を作った人の個性が、明らかに存在し主張をするのです。この辺りが料理の面白さでしょうね。